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2013年11月15日 (金)

ビバ和食

川越で日本料理をいただきました。

P1020972小鉢三種、左から長芋豆腐、卯の花、小松菜白和え
P1020973左、松茸の土瓶蒸し。  右、豆腐焼売。
P1020974
左、蓮根饅頭菊花あんかけ。  右、豆腐真丈、二種変わり揚げ。
P1020975左、しめじと栗の炊き込みご飯。  右、赤出し。
P1020976
左、栗アイス。  右、林檎紅茶ケーキ。
季節感満載のお膳。   日本人で良かった、、、、
そういえば、日本料理はユネスコの無形文化遺産に認定される見込みだそうですね。
多彩で新鮮な食材の持ち味を生かし、
栄養バランスのとれた、
自然の美しさや季節感を表現した、
正月料理などに見られる年中行事との深い関わりを持つ料理であることが
アピールポイントのようです。
日本の伝統的な食文化が評価されるのは誇らしいですね。
今までに料理で無形文化遺産に認められたのは、
フランス料理、地中海周辺の料理、メキシコの伝統料理、トルコの麦かゆの4つだそうです。
5つめになれたらいいですね。
ユネスコの遺産は3種類あって、「世界遺産」(遺産や自然)、「世界記憶遺産」(文書や絵画)、
「無形文化遺産」(芸術や祭り、伝統工芸など) があります。
日本が和食の登録に力を入れているのは、震災からのイメージアップ、日本国内で和食がすたれつつ
あるのを、登録を期に国内でも和食を見直して行こう!という狙いもあるそうです。
素晴らしい食文化絶やさないようにしていきたいですよね。
そんな時に食品の偽装問題、、、
私は舌が肥えてないので、ぶっちゃけブラックタイガーだろうが、芝エビだろうが、バナメイだろうが、
区別がつきません。  なんでも美味しいです。
でもやっぱり嘘つかれるのは、イヤだなぁ、、、、、

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コメント

私も和食派です。
焼肉やステーキ、フレンチ、イタリアン
どれも美味しいけれど、やっぱり死ぬ前には味噌汁と漬物と白米を食べたい!
貴女は本格的茶懐石料理食べた事ありますか?
私は昔一回だけ食べた事があります。
日本人の好きな侘び、さびの世界がそのまま料理になってました。

茶懐石、、、若い時食べたような、食べてないような、、、
緊張して懐石を食べた覚えはあるが、、、あれは何だったのか、、、
ダメだ、、、思い出せない、、、

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